I DOCENTI: Enrico Bartolini
scheda docente
nato a Pescia nel 1979, Enrico Bartolini è considerato uno dei più giovani e talentuosi chef della gastronomia italiana. Dopo aver conseguito il diploma presso l’ Istituto Professionale Alberghiero F. Martini a Montecatini Terme all’età di 19 anni decide di trasferirsi a Londra dove lavora a fianco di Mark Page nel Royal Commonweath Club. Da lì si sposta a Parigi dove affina la sua esperienza con Carlo Petrini, quindi fa ritorno in Toscana, a Pistoia, dove collabora con Pierangelo Barontini nella veste di executive chef, prima di compiere una ulteriore esperienza internazionale a Berlino con Piero De Vitis. A soli 22 anni, nel 2005, insieme all’hair stilist Aldo Coppola, Enrico Bartolini apre un proprio ristorante a Montescano (PV), Le Robinie e , nell’arco di appena due anni, conquista numerosi riconoscimenti; per il Gambero Rosso è tra i 10 migliori emergenti d’Italia. Dal giugno del 2010, con entusiasmo e passione Enrico Bartolini è alla guida di Devero Ristorante a Cavenago Brianza.
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