I DOCENTI: Raimondo Mendolia
scheda docente
Maestro di Cucina e Tecnico pastaio.
Consulente internazionale in Pasta fresca e Nuove tecnologie nella Cucina collettiva:
Laboratori piccoli e grandi di Pasta fresca,
Hotels e Ristoranti,
Ristorazione scolastica e socio-sanitarie.
Ricercatore in attivitá di studi e approfondimenti tecnico – scientifici
Le Collaborazioni di riferimento sono:
LA MONFERRINA macchine per pasta e il
MOLINO DALLAGIOVANNA farine selezionate
Azienda di riferimento DOCTORCHEF con sede legale a Rapallo (GE) e seconda sede a Budapest (UNGHERIA)
Servizi di banchettistica e personal chef presso l’Ambasciata Italiana a Budapest e il Ministero della Difesa Italiana a Budapest
iscritto all’ AITA Associazione Italiana di Tecnologia Alimentare
Presidente dell’ European Chefs Academy con sede a Budapest
Sito: www.raimondomendolia.com
Email: info@doctorchef.net
i suoi corsi:
- TECNICHE EVOLUTE DI PASTA FRESCA PER IL RISTORANTE
- CORSO BASE PER TECNICO PASTAIO
- CORSO DI SPECIALIZZAZIONE PER MASTRO PASTAIO
- PASTA FRESCA E PRIMI PIATTI PER GASTRONOMIE E ROSTICCERIE
- PASTA FRESCA SENZA GLUTINE
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