I DOCENTI: Jordi Butron
scheda docente
E Jordi Butron, insieme a Xano Saguer, ad aprire a Barcellona il primo ristorante e scuola Espaisucre in Europa che propone menų completamente a base di dolci, riuscendo a creare proposte che ben identificano il carattere di una portata, in una sapiente commistione di dolce e salato. Entrambe reduci da esperienze di lavoro internazionali e riconoscimenti di prestigio ottenuti in occasioni di diverse competizioni, l'uno pių orientato alla pasticceria, l'altro specializzato in cucina, i due professionisti propongono idee originali all'interno della loro scuola-ristorante dove sono i dolci a farla da padroni. Fedeli al loro spirito di cittadini del mondo, si propongono nelle pių prestigiose scuole internazionali per diffondere le loro proposte evolute in termini gustativi e tecnici, sempre nel rispetto della tradizione.
Sito: www.espaisucre.com
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