I DOCENTI: Iginio Massari
scheda docente
Massari Iginio
Bresciano, la personalità di maggiore spicco della pasticceria italiana nel mondo. Scrittore e pubblicista, è titolare della prima pasticceria italiana facente parte della esclusiva catena Relais Desserts International. Allenatore e Presidente della squadra italiana che ha vinto la Coppa del Mondo di pasticceria, a Lione nel 1997. Fondatore dell'Accademia Maestri Pasticceri Italiani e di CAST Alimenti, unisce all'indiscusso bagaglio tecnico, un'eccezionale capacità didattica. Proclamato pasticcere dell'anno "1999-2000".
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i suoi corsi:
- MASTER DI PASTICCERIA: LA PASTA FROLLA
- MASTER DI PASTICCERIA: LE MASSE MONTATE
- MASTER DI PASTICCERIA: I PAN DI SPAGNA
- MASTER DI PASTICCERIA: LA PASTA SFOGLIA
- MASTER DI PASTICCERIA: LA PASTA LIEVITATA
- MASTER DI PASTICCERIA: LA PASTA BIGNE
- MASTER DI PASTICCERIA: LE CREME
- MASTER DI PASTICCERIA: I MERINGAGGI
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