I DOCENTI: Achille Zoia
scheda docente
Zoia Achille
Milanese, indiscusso maestro degli impasti (frolla, lievitata, sfoglia), nella loro elaborazione non vi sono segreti, che il maestro Zoia non conosca e non sappia trasmettere con piacevolissima didattica. Una trentennale esperienza, che è la condizione migliore per cogliere e fare proprie le tecniche del maestro. Nominato pasticcere dell'anno 1998-99 , premio conferitogli dall'Accademia Maestri Pasticceri Italiani.
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i suoi corsi:
- LA COLOMBA PASQUALE E PASTE LIEVITATE CON LIEVITO NATURALE
- PANETTONE E PANDORO CON PRODOTTI LIEVITATI CON LIEVITO NATURALE
- BISCOTTERIA ARTIGIANALE
- LE TORTE DA FORNO
- LA PASTICCERIA SALATA
- MASTER DI PASTICCERIA: DOLCI TIPICI ITALIANI - 1A PARTE
- MASTER DI PASTICCERIA: DOLCI TIPICI ITALIANI - 2A PARTE
- LA PASTICCERIA SALATA
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