Seguici anche su:

scarica cataloghi corsi scuola di cucina

Cerca i corsi

Certificazioni CAST Alimenti

I DOCENTI: Franco Palmieri

scheda docente

Palmieri Franco
Palmieri Franco

Gelatiere per passione e tradizione. La sua famiglia produce gelato dal 1953 a Manfredonia (FG). Dopo gli studi in Chimica Industriale e in Scienze e Tecnologie Farmaceutiche opera nel settore alimentare in laboratori di ricerca e di controllo qualità. Gli studi ed il lavoro in laboratori di biochimica alimentare al fianco di ricercatori di fama mondiale gli permettono di acquisire quelle conoscenze scientifiche che oggi gli consentono di coniugare la scienza e le tecniche nella produzione del gelato. Nel 2004 gli viene conferita Laurea H.C. in Scienze dell’Arte Culinaria dall’Università Jean Monnet di Bruxelles. Appassionato della professione la interpreta a 360°: imprenditore, docente e formatore, consulente per le più prestigiose aziende di materie prime e macchine per la gelateria. Collabora inoltre con alcune le più prestigiose riviste del settore. Centinaia i corsi di aggiornamento e formazione tenuti in tutta Europa. Oltre centocinquanta gli start-up portati a termine con successo. Dal 1997 opera come formatore presso la CAST Alimenti di Brescia dove è responsabile dei corsi di Gelateria. Grazie ad una naturale predisposizione all’insegnamento e alla comunicazione riesce a trasferire le sue conoscenze e ad infondere nei partecipanti ai suoi corsi l’entusiasmo e la sicurezza necessari per interpretare il ruolo di gelatiere professionista.


Sito:

Email:

i suoi corsi:




Ritorna alla lista Docenti