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Michele Bufano
Citta: Massafra (TA)
Età: 25

Inizio Stage: aprile 2006 - Fine Stage: marzo 2007
Com'è stato lo stage: Personalmente e stata una esperienza accattivante e indimenticabile, in questa scuola ho imparato tante cose sia dal punto di vista professionale che umano perche' ho conosciuto tanti amici e in piu' si ha la possibilita di' confrontarsi a 360 gradi. Ci tengo a sottolineare che tutto questo e'stato possibile grazie alla supervisione del Direttore Vittorio Santoro e da parte di tutto il suo staff.

La tua esperienza lavorativa dopo: subito dopo l'esperienza in castalimenti ho lavorato come chef tournante al San Domenico di N Y e attualmente sono personal Chef di Flavio Briatore.

Giacomo Palma
Citta: Lecce
Età: 21
Inizio Stage: 15/04/2009 - Fine Stage: 15/04/2010

Com'è stato lo stage: E' stata un'esperienza bellissima che sicuramente mi rimarrà per tutta la vita...Ho conosciuto persone splendide...A partire dal Direttore a tutto l'organico della segreteria e poi agli splendidi ragazzi che fanno lo stage...personalmente consiglio a tutti coloro che vogliono immettersi in questo mondo di andare a fare uno stage in CAST Alimenti anche se c'è molto d'attendere per poter entrare in questa scuola. Ho vissuto un anno e non è stato facile ma basta avere un pò di pazienza e caparbietà, credere in se stessi e sfruttare al massimo tutte le opportunità che ti offre la scuola...La possibiltià di stare a contatto con Maestri di tutto il mondo e seguire gli allenamenti che si svolgono per i campionati del Mondo di Pasticceria o Gelateria non è cosa che si vede tutti i giorni...Io ringrazio tutti quanti...Grazie mille CAST...

La tua esperienza lavorativa dopo: Ho fatto tante conoscenze a livello lavorativo...Colui che mi ha aiutato a trovare un posto di lavoro è stato il Maestro Diego Corsara così ora sto per affrontare una nuova esperienza stagionale sull'isola della Maddalena in un villaggio 5 stelle lusso. Successivamente ho preso contatti anche con il Maestro Gino Fabbri con il quale spero di iniziare un altro percorso formativo...Per il momento mi sono fermato qui con i contatti...ma all'interno di CAST si conosce tanta gente importante in ogni settore della ristorazione...

Rita Buffa
Citta: Trento
Età: 23
Inizio Stage: 06 giugno 2009 - Fine Stage: 08 febbraio 2010

Com'è stato lo stage: Sono venuta a conoscenza della possibilità di fare lo stage in CastAlimenti grazie all'aiuto del mio datore di lavoro e di un mio insegnante. Inizialmente titubante, forse per la paura di non essere all'altezza, ho accantonato quest'idea, ma un po' per volta mi sembrava sempre più un esperienza che avrebbe potuto aiutarmi a crescere, sia professionalmente che umanamente. Ho deciso allora di affrontare la mia settimana di prova. Questa settimana consiste nel vedere, più o meno, cosa vuol dire la vita cast, e valutare se davvero può essere un qualcosa di adatto a noi. Rimasta entusiasta da questo breve periodo, ho deciso e mi sono prefissata l'obiettivo dei 6 mesi. Certo la vita in questo ambiente, non è semplice è necessario adeguarsi ad orari, regole d'organizzazione e soprattutto avere tanta buona volontà e cercare di fare squadra. Non posso certo lamentarmi, con i compagni che ho avuto, oltre ad aver condiviso, corsi , ore tarde e qualche litigio, ci siamo anche divertiti un sacco. Si diventa come una famiglia, una GRANDE famiglia, dove è necessario sapersi sacrificare una volta uno e una volta l'altro, ma tutti. Poter lavorare a fianco di maestri di una certa fama certo ti mette un po' in ansia ma poi è importante saper capire e saper gestire assieme a loro il corso, affinché tutto possa essere fatto con cura e attenzione. E proprio grazie anche ad ognuno di loro ho imparato l'importanza delle materie prime, dell'organizzazione, del sapersi gestire e dell'ottenere prodotti buoni e realizzati a regola d'arte. Credo che un'esperienza così ti cambi, ti aiuti a diventare più responsabile e più maturo.

La tua esperienza lavorativa dopo: Adesso dopo qualche settimana di riposo intraprenderò la stagione estiva in Sardegna, in un rinomato albergo della Costa Smeralda e successivamente affronterò un altro periodo di stage, ma all'estero , nella speranza che sia altrettanto formativo e mi aiuti a crescere oltre che come futura pasticcera anche come persona

Eleonora Voglino
Citta: Pinerolo
Età: 21
Inizio Stage: 4/5/2008 - Fine Stage: 17/6/2009

Com'è stato lo stage: ho conosciuto la Cast grazie a mio papà, che lavorando nel settore conosceva la scuola già da diversi anni... mi ha proposto così, in seguito al diploma, di provare lo stage qui dentro. Nonostante fossi inizialmente un po' scettica ho fatto la mia settimana di prova nel marzo 2008 e più avanti sono stata richiamata per cominciare il mio periodo di stage. Si è aperto un mondo bellissimo a livello professionale perchè la CAST Alimenti ti dà l'opportunità di stare a contatto con veri e proprio Professionisti di fama internazionale, con i quali affronti un percorso che cresce il tuo bagaglio professionale e a livello umano (e qui direi soprattutto) perchè si lavora e si vive a stretto cotatto con altri 10 ragazzi che provengono da tutta Italia... confrontarsi e anche scontrarsi con loro mi ha fatto crescere e mi ha rafforzato! Ho conosciuto persone favolose con cui ho passato uno degli anni più belli della mia vita; con loro ho condiviso momenti indimenticabili, ore ore di lavoro che ci hanno avvicinato. Devo un grazie ai miei compagni di avventura, all'intero staff della CAST Alimenti e al Direttore Vittorio Santoro, che mi ha permesso di entrare a far parte di quella grande famiglia che è questa fantastica scuola. Grazie perchè la CAST Alimenti, non solo mi ha fatto trovare la strada verso il mio futuro, ma anche perchè ha cambiato completamente la mia vita!

La tua esperienza lavorativa dopo: Tra i tanti Professionisti, ho incontrato lo Chef Giuseppe Maffioli, del ristornate Carlo Magno di Collebeato (BS). Di lui ho subito apprezzato il modo di lavorare, di intendere la cucina e anche di rapporto con i propri colleghi. A lui mi sono rivolta per ottenere qualche contatto per un lavoro, anche se in realtà ho sempre desiderato riuscire a lavorare da lui. L'estate scorsa, quando ho ricevuto la sua chiamata, si era liberato un posto nel suo ristorante e voleva che andassi da lui. Detto fatto! Da fine agosto scorso lavoro al Carlo Magno, uno dei ristornati più belli di brescia e dintorni, nonchè un ristorante molto quotato in tutta la lombardia!

Sonia Balacchi
Citta: Rimini
Età: 27
Inizio Stage: 31/01/2007 - Fine Stage: 31/01/2008

Com'è stato lo stage: E' stato proprio un ex stagista, Marcello Tassinari a parlarmi della CAST Alimenti di Brescia, dei professionisti Internazionali che insegnano presso la struttura, dell'impronta professionale che viene trasmessa e di tutto lo studio che c'è dietro ad ogni singola preparazione. Ne sono stata affascinata, ho scoperto ciò che cercavo: ricerca, alta qualità e perfezione di esecuzione. Nel gennaio 2007 ho iniziato lo stage presso la CAST Alimenti, convinta di aver trovato il luogo dove avrei ottenuto le conoscenze che cercavo...così è stato! Proprio a Brescia mi si è aperto un mondo di studio che non avrei mai immaginato facesse parte della preparazione di un "semplice" dolce. Ho avuto modo di trovare persone - in primis Vittorio Santoro, direttore della Cast ed i Maestri del corpo docenti di questa scuola -, che mi hanno trasmesso quello che era il giusto percorso per ottenere, attraverso la conoscenza della materia prima e il giusto metodo di lavorazione, un prodotto di alta qualità.

La tua esperienza lavorativa dopo: Terminato questo anno ho voluto fare esperienze nei vari settori, per capire quello che poteva essere il mio indirizzo specialistico. Si sono alternate così stagioni presso la gelateria Very Good di Francesco Palmieri a Manfredonia, poi presso la pasticceria-cioccolateria di Roberto Rinaldini a Rimini e infine da Stefano Laghi & Massimo Villa Chocolats a Faenza in cioccolateria. Ho fatto inoltre uno stage di due settimane al ristorante Le Manoir di Oxford per conoscere, anche se in minima parte, la realtà della pasticceria da ristorazione in un ristorante due stelle Michelin. Sono state esperienze che hanno accresciuto le mie conoscenze e mi hanno permesso di trovare la mia identità, oltre a conoscere realtà e persone umanamente meravigliose. Nel periodo di stage alla Cast ho conosciuto il Maestro Stefano Laghi, avendolo affiancato come assistente di laboratorio per le preparazioni dei cataloghi Pavoni. Quando ho saputo che aveva aperto una cioccolateria a Faenza, mi sono resa disponibile per un'eventuale stagione, vista la mia inesperienza in materia. Stefano mi ha conosciuto e mi ha dato la possibilità di lavorare per lui a Pasqua 2008 e da quel momento in poi la mia strada professionale si è affiancata alla sua. Spero di proseguire al fianco di Laghi la mia crescita, ricoprendo un ruolo sempre più rilevante come sua assistente e in laboratorio per realizzare insieme grandi progetti. Spero in futuro di diventare una Maestra Cioccolatiera e di aprire una mia attività artigianale. TUTTO GRAZIE ALLA CAST ALIMENTI di Brescia.