Corsi di GELATERIA per GELATIERE
- Tipologie corsi:
- Base e fondamenti
- Professionali
- Specializzazione
- Master
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I FONDAMENTI IN GELATERIA: Un corso di 3 giorni rivolto a chi desidera apprendere i primi rudimenti della disciplina.
CORSO PROFESSIONALE PER GELATIERE: Il Corso Professionale completo per chi desidera imparare il mestiere del Gelatiere e/o aprire una Gelateria Artigianale.
CORSI DI SPECIALIZZAZIONE: Di breve durata, rivolti a chi già lavora nel settore.
Vedi i Corsi Base e Fondamenti
La proposta per nuovi corsi, di breve durata, per chi ha esigenza di ricevere le prime nozioni sul mondo del gelato e su come farne un business. Due proposte in quest’ambito con obiettivi diversi. Da una parte un corso più orientato a chi desidera avviare un’attività di gelateria e vuole ricevere le prime informazioni utili, dall’altro un corso sui rudimenti delle preparazioni con il gelato, più adatto a professionisti tipo cuochi e pasticceri che necessitano di imparare alcune semplici ricette di gelato.
| Corso Base | Periodo | Docente |
|---|---|---|
| I FONDAMENTI IN GELATERIA |
marzo 12, 13, 14 |
C. ANDREATTA |
| CONOSCERE IL GELATO E FARNE UN BUSINESS |
aprile 23, 24 |
F. PALMIERI |
Vedi i Corsi Professionali
CORSO PROFESSIONALE PER GELATIERE
Questo corso è rivolto a coloro che vogliono imparare i segreti per produrre il vero gelato artigianale italiano. Il corso della scuola di cucina CAST Alimenti di Brescia coniuga molta pratica con le nozioni scientifiche e tecniche necessarie per capire il mondo del gelato e del gelatiere. Il corso di gelateria più frequentato e più acclamato in Italia. Un vero must ideale per coloro che vogliono migliorare la propria produzione o iniziare il mestiere del gelatiere (non gelataio!).
Il corso di gelatiere di CAST Alimenti è strutturato in 2 settimane, con frequenza dal lunedì al venerdì per un totale di dieci giorni di lezione. Sono previsti al massimo 14 partecipanti. Faranno fede le prime 14 iscrizioni confermate con modulo e acconto.
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ISCRIVITI AL PERCORSO COMPLETO
(Questa iscrizione può comportare agevolazioni economiche)
| Corso Professionale | Periodo | Docente |
|---|---|---|
| CORSO PROFESSIONALE PER GELATIERE |
1ª Ediz. Dal 13/02/2012 al 24/02/2012 |
F. PALMIERI |
| CORSO PROFESSIONALE PER GELATIERE |
1ª Ediz. Dal 26/03/2012 al 06/04/2012 |
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Una ricca serie di proposte di aggiornamento di breve durata, dalle torte gelato ai semifreddi, fino ai gelati innovativi e agli insegnamenti per realizzare coppe gelato e gelati al piatto.
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| Corso Specializzazione | Periodo | Docente |
|---|---|---|
| PASTICCERIA MIGNON GELATO |
febbraio 29, 1, 2 marzo |
P. MAGNI |
| TORTE GELATO E MONOPORZIONI |
marzo 12, 13, 14 |
D. CROSARA |
| PASTICCERIA SOTTOZERO: SEMIFREDDI E TORTE GELATO |
aprile 10, 11, 12 |
G. BOZIO |
| GELATI PER L'INVERNO: SNACK, CHUPA, STECCHI E PINGUINI |
settembre 17, 18, 19 |
P. MAGNI |
| GELATO AL PIATTO E COPPE SPECIALI |
ottobre 4, 5 |
D. CROSARA |
| I SEMIFREDDI: BILANCIAMENTO E PRODUZIONE RAZIONALE |
novembre 5, 6, 7 |
S. LAGHI |
| CIOCCOLATERIA PER GELATIERI |
novembre 14, 15, 16 |
E. TONTI |
| CAPIRE I PROCESSI CHIMICI IN GELATERIA |
novembre 19, 20, 21 |
P. CAPPELLINI |
| CORSO DI SPECIALIZZAZIONE PER GELATIERE: LE SPECIALITA' DELLA GELATERIA ITALIANA |
novembre 19, 20, 21, 22, 23 |
F. PALMIERI |

