I CORSI PREPARATORI DI CAST
PERCORSO PREPARATORIO PER PASTICCERI
-Nuovamente rivisto e migliorato, CAST propone un percorso collaudatissimo per imparare il mestiere del pasticcere. La particolare modalità di insegnamento strutturata soprattutto sul pieno coinvolgimento dei partecipanti in lavori di gruppo e individuali permettono all’allievo di apprendere le conoscenze tecniche, la manualità pratica e l’affinamento estetico necessari a questa professione.
E’ un percorso completo: dalla conoscenza delle materie prime, alle tecniche di costruzione, con produzione di impasti base e di prodotti dolciari. Verranno inoltre presentati tutti gli aspetti relativi all’organizzazione pratica del lavoro: i principi di igiene, l’organizzazione nei laboratori e nei magazzini. Sono previste verifiche delle conoscenze acquisite oltre ad una verifica generale di tutte le competenze acquisite.
Il percorso completo ha una durata di 10 settimane (50 giorni) di lezioni. Le settimane non sono sempre consecutive ma, a volte, intervallate da periodi da dedicare allo studio e alle prove pratiche a casa.
Il corso prevede un massimo di 14 partecipanti. Faranno fede le prime 14 iscrizioni confermate con modulo e acconto. Sarà data priorità di iscrizione agli allievi frequentanti il corso completo; sarà possibile frequentare le settimane singole solo se rimangono posti disponibili. Si procederà all’attivazione completa del percorso al raggiungimento del numero minimo di iscritti.
Visto il grandissimo numero di richieste, il percorso viene riproposto in 4 edizioni; ogni edizione ha una durata di 10 settimane. Le date che compaiono per ogni settimana si riferiscono alla data in cui si svolge quella settimana nelle varie edizioni (esempio: per la prima edizione, le date del percorso sono le prime date che compaiono per ogni settimana; per la seconda edizione le seconde date di ogni settimana, e così via).
Docenti: Pier Paolo Magni, Eliseo Tonti, Achille Zoia, Giuseppe Gagliardi, Diego Crosara
Costo del percorso completo (10 settimane): € 5.300,00+iva;
Consigliamo l’iscrizione con largo anticipo, dato che i posti disponibili si esauriscono rapidamente.
I costi comprendono: materiale didattico e ricettari, colazioni, coffe breaks, pranzi, due giacche da pasticciere a marchio CAST (la prima sarà consegnata durante la prima settimana e la seconda, ricamata con il nome, a fine percorso).
DATE 2010:
-Nuovamente rivisto e migliorato, CAST propone un percorso collaudatissimo per imparare il mestiere del pasticcere. La particolare modalità di insegnamento strutturata soprattutto sul pieno coinvolgimento dei partecipanti in lavori di gruppo e individuali permettono all’allievo di apprendere le conoscenze tecniche, la manualità pratica e l’affinamento estetico necessari a questa professione.
E’ un percorso completo: dalla conoscenza delle materie prime, alle tecniche di costruzione, con produzione di impasti base e di prodotti dolciari. Verranno inoltre presentati tutti gli aspetti relativi all’organizzazione pratica del lavoro: i principi di igiene, l’organizzazione nei laboratori e nei magazzini. Sono previste verifiche delle conoscenze acquisite oltre ad una verifica generale di tutte le competenze acquisite.
Il percorso completo ha una durata di 10 settimane (50 giorni) di lezioni. Le settimane non sono sempre consecutive ma, a volte, intervallate da periodi da dedicare allo studio e alle prove pratiche a casa.
Il corso prevede un massimo di 14 partecipanti. Faranno fede le prime 14 iscrizioni confermate con modulo e acconto. Sarà data priorità di iscrizione agli allievi frequentanti il corso completo; sarà possibile frequentare le settimane singole solo se rimangono posti disponibili. Si procederà all’attivazione completa del percorso al raggiungimento del numero minimo di iscritti.
Visto il grandissimo numero di richieste, il percorso viene riproposto in 4 edizioni; ogni edizione ha una durata di 10 settimane. Le date che compaiono per ogni settimana si riferiscono alla data in cui si svolge quella settimana nelle varie edizioni (esempio: per la prima edizione, le date del percorso sono le prime date che compaiono per ogni settimana; per la seconda edizione le seconde date di ogni settimana, e così via).
Docenti: Pier Paolo Magni, Eliseo Tonti, Achille Zoia, Giuseppe Gagliardi, Diego Crosara
Costo del percorso completo (10 settimane): € 5.300,00+iva;
Consigliamo l’iscrizione con largo anticipo, dato che i posti disponibili si esauriscono rapidamente.
I costi comprendono: materiale didattico e ricettari, colazioni, coffe breaks, pranzi, due giacche da pasticciere a marchio CAST (la prima sarà consegnata durante la prima settimana e la seconda, ricamata con il nome, a fine percorso).
DATE 2010:
corsi preparatori
| corso | periodo | docente |
|---|---|---|
| PERC. PREPARATORIO PER PASTICCIERI- 1A SETTIMANA |
1ª Ediz. gennaio 11, 12, 13, 14, 15 2ª Ediz. marzo 15, 16, 17, 18, 19 3ª Ediz. giugno 7, 8, 9, 10, 11 4ª Ediz. agosto 30, 31, 1, 2, 3 settembre |
|
| PERC. PREPARATORIO PER PASTICCIERI- 2A SETTIMANA |
1ª Ediz. gennaio 18, 19, 20, 21, 22 2ª Ediz. marzo 22, 23, 24, 25, 26 3ª Ediz. giugno 14, 15, 16, 17, 18 4ª Ediz. settembre 6, 7, 8, 9, 10 |
|
| PERC. PREPARATORIO PER PASTICCIERI- 3A SETTIMANA |
1ª Ediz. febbraio 1, 2, 3, 4, 5 2ª Ediz. aprile 12, 13, 14, 15, 16 3ª Ediz. giugno 28, 29, 30, 1, 2 luglio 4ª Ediz. settembre 20, 21, 22, 23, 24 |
|
| PERC. PREPARATORIO PER PASTICCIERI- 4A SETTIMANA |
1ª Ediz. febbraio 8, 9, 10, 11, 12 2ª Ediz. aprile 19, 20, 21, 22, 23 3ª Ediz. luglio 5, 6, 7, 8, 9 4ª Ediz. settembre 27, 28, 29, 30, 1 ottobre |
|
| PERC. PREPARATORIO PER PASTICCIERI- 5A SETTIMANA |
1ª Ediz. febbraio 22, 23, 24, 25, 26 2ª Ediz. marzo 29, 30, 31, 1, 2 aprile 3ª Ediz. luglio 19, 20, 21, 22, 23 4ª Ediz. ottobre 11, 12, 13, 14, 15 |
|
| PERC. PREPARATORIO PER PASTICCIERI- 6A SETTIMANA |
1ª Ediz. marzo 1, 2, 3, 4, 5 2ª Ediz. maggio 10, 11, 12, 13, 14 3ª Ediz. settembre 13, 14, 15, 16, 17 4ª Ediz. ottobre 18, 19, 20, 21, 22 |
|
| PERC. PREPARATORIO PER PASTICCIERI- 7A SETTIMANA |
1ª Ediz. marzo 15, 16, 17, 18, 19 2ª Ediz. maggio 17, 18, 19, 20, 21 3ª Ediz. settembre 6, 7, 8, 9, 10 4ª Ediz. ottobre 25, 26, 27, 28, 29 |
|
| PERC. PREPARATORIO PER PASTICCIERI- 8A SETTIMANA |
1ª Ediz. marzo 22, 23, 24, 25, 26 2ª Ediz. maggio 24, 25, 26, 27, 28 3ª Ediz. luglio 26, 27, 28, 29, 30 4ª Ediz. novembre 15, 16, 17, 18, 19 |
|
| PERC. PREPARATORIO PER PASTICCIERI- 9A SETTIMANA |
1ª Ediz. aprile 12, 13, 14, 15, 16 2ª Ediz. giugno 14, 15, 16, 17, 18 3ª Ediz. ottobre 4, 5, 6, 7, 8 4ª Ediz. novembre 22, 23, 24, 25, 26 |
|
| PERC. PREPARATORIO PER PASTICCIERI-10A SETTIMANA |
1ª Ediz. aprile 19, 20, 21, 22, 23 2ª Ediz. giugno 21, 22, 23, 24, 25 3ª Ediz. ottobre 11, 12, 13, 14, 15 4ª Ediz. novembre 29, 30, 1, 2, 3 dicembre |
