DETTAGLIO NOTIZIA
| 07/06/2004 : LA CARATTERIZZAZIONE DEI PRODOTTI GASTRONOMICI TRADIZIONALI ATTRAVERSO L’ANALISI SENSORIALE | |
Si è svolto in Cast Alimenti sabato 5 giugno un incontro avente per tema la caratterizzazione dei prodotti tipici attraverso l'analisi sensoriale, organizzato dal Consorzio Aliment, titolare del progetto finanziato dalla Regione Lombardia per l'elaborazione di un modello innovativo di caratterizzazione dei prodotti alimentari attraverso l'analisi sensoriale. Sono intervenuti i seguenti relatori: - Carlo Cannella – Dipartimento di Scienza dell’Alimentazione dell’Università “La Sapienza” di Roma - "Integrazione delle culture – La globalizzazione del mercato e la difesa delle tradizioni". Luigi Odello – Presidente Centro Studi e Formazione Assaggiatori -"Osservatori Sensoriali: dalla tutela alla promozione dei prodotti tipici attraverso l’analisi sensoriale Roberto Zironi – Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università degli Studi di Udine - "Prodotti tipici e tradizione: quando l’innovazione è delitto, quando è progresso" Davide Cassi – Dipartimento di Fisica dell’Università degli Studi di Parma -"Le proprietà organolettiche e la fisica dei sistemi complessi" E' seguito un buffet a base di prodotti tipici in i circa sessanta convenutihanno potuto degustare, fra l'altro, crespelle alla ricotta di capra del caseificio Valpersane, insalata con il farro di S.Paolo, i formaggi dei caseifici Zani, i salumi delle macellerie Liberini, i vini della Strada del Vino dei Longobardi e delle cantine Berlucchi, una birra innovativa al monococco, il bossolà della pasticceria Veneto. |
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ELENCO NEWS
- 17/05/2013 DOVE SONO GLI STUDENTI DI CAST ALIMENTI? IL VERDE DEI CAMPI DA GOLF E L’ELEGANZA DEL RISTORANTE VITA NOVA
- 17/05/2013 DUE INCONTRI IN CAST ALIMENTI: ECOSOSTENIBILITÀ E VINO
- 17/05/2013 SCRIVI COME MANGI: BLOGGER DI GASTRONOMIA SI DIVENTA
- 17/04/2013 LA PASTA LIEVITATA: UN PRODOTTO ITALIANO DI ECCELLENZA
- 17/04/2013 RIPRENDONO LE VISITE DIDATTICHE DELLE SCUOLE IN CAST ALIMENTI
- 17/04/2013 DOVE SONO, COSA FANNO GLI EX STUDENTI DI CAST ALIMENTI?
- 21/03/2013 XX SIMPOSIO TECNICO DEI MAESTRI PASTICCIERI IN CAST ALIMENTI
- 21/03/2013 IN CAST ALIMENTI I NUOVI CORSI SERALI
- 21/03/2013 FINE DELLA PRIMA EDIZIONE DI ART&PASTRY, CAST ALIMENTI OFFRIRÀ IL SUO SUPPORTO ANCHE NELLA PROSSIMA!
- 28/02/2013 CAST ALIMENTI SI CONFERMA LA PALESTRA DEI CAMPIONI
- 28/02/2013 IN CAST ALIMENTI LA FORMAZIONE DEI DOCENTI DELLE SCUOLE IN GARA AL GRAN TROFEO D’ORO DELLA RISTORAZIONE ITALIANA
- 28/02/2013 LA RIQUALIFICAZIONE PROFESSIONALE FIRMATA CAST ALIMENTI
- 16/01/2013 IN ARRIVO IL CATALOGO CAST ALIMENTI 2013
- 16/01/2013 VI ASPETTIAMO AL SIGEP 2013
- 16/01/2013 CAST ALIMENTI PALESTRA DEI CAMPIONI
- 16/01/2013 TUTTI IN CAST ALIMENTI CON LA NUOVA METRO
- 22/11/2012 LA FORMAZIONE PER APPRENDISTI: LE OPPURTUNITÁ E I SERVIZI PER LE AZIENDE
- 22/11/2012 SPONSOR ALL’AVANGUARDIA: GROWING GREAT CHOCOLATE DI CALLEBAUT
- 22/11/2012 LE FIERE DI FINE ANNO
- 26/10/2012 ACCADEMIA MAESTRI PASTICCERI ITALIANI FESTEGGIA VENT’ANNI
- 26/10/2012 “DA PROFESSIONISTA DEL GUSTO A IMPRENDITORE ECCELLENTE”
- 26/10/2012 CAST ALIMENTI VA IN GRECIA
- 01/10/2012 TUTTI A LODI CON IL MAESTRO IGINIO MASSARI
- 27/09/2012 SONO APERTE LE ISCRIZIONI PER IL CORSO GRATUITO "TECNICO SUPERIORE PER LA RISTORAZIONE"
- 25/09/2012 CON CAST SONO I DOCENTI CHE …VANNO A SCUOLA!!!
- 25/09/2012 PASTRY CAMP, NUOVI TALENTI CRESCONO
- 25/09/2012 FIERA DOPO FIERA
- 25/09/2012 CAST PROPONE CORSI GRATUTI PER APPRENDISTI
- 22/05/2012 CAST ALIMENTI PARLA AGLI STUDENTI
- 22/05/2012 CONCLUSO CON SUCCESSO IL PROGETTO DI ECCELLENZA “L’ALBERO DEI TALENTI”
- 22/05/2012 CAST “CI PIACE”!!!!
- 29/03/2012 CAST ALIMENTI PRESENTA GLI OPEN DAYS: LABORATORI DIMOSTRATIVI DEDICATI AGLI STUDENTI DELLE SCUOLE ALBERGHIERE
- 26/03/2012 A FAR BENE DI PENNA E DI FORCHETTA
- 10/03/2012 SIMPOSIO TECNICO DELL’ A.M.P.I. IN CAST ALIMENTI
- 26/02/2012 CAST ALIMENTI 4 VOLTE CAMPIONE AL SIGEP
- 17/02/2012 PACCHERI, BRANZINO E TATIN PER LA CHIUSURA DEL CORSO
- 30/01/2012 GRAN TROFEO D’ORO DELLA RISTORAZIONE: SI RIPARTE!!!
- 15/01/2012 CAST ALIMENTI AL SIGEP DI RIMINI
- 05/01/2012 CAST ALIMENTI FESTEGGIA IL NATALE CON I POVERI
- 04/01/2012 DALLA RUSSIA CON “CALORE”
- 03/01/2012 MISSION: MANILA
- 02/01/2012 TALENTI CRESCONO IN CAST ALIMENTI
- 01/01/2012 RICONOSCIUTA L’ECCELLENZA AL PIÙ FAMOSO DEI DOCENTI DI CAST ALIMENTI
- 08/10/2011 AL VIA IL CORSO BASE PER GELATIERE
- 28/09/2011 DUE PARTNER SI UNISCONO PER L’ECCELLENZA NELLA FORMAZIONE
- 27/09/2011 CAST HA OTTENUTO L’ACCREDITAMENTO AL MINISTERO DELL’ISTRUZIONE
- 22/09/2011 “TAVOLA ROTONDA SUL MAIS QUARANTINO” -23 SETTEMBRE
- 09/09/2011 IN CAST ALIMENTI LE SELEZIONI DELLA NAZIONALE ITALIANA CUOCHI
- 08/09/2011 AL VIA LA TERZA EDIZIONE DEL CORSO BASE PER PASTICCERE
- 28/07/2011 GRANDE SUCCESSO DEI CORSI SUI PRODOTTI PER INTOLLERANZE AL GLUTINE
- 18/07/2011 CONCLUSA CON SUCCESSO LA 2° EDIZIONE DEL CORSO BASE PER PASTICCERE - POSTI ESAURITI PER SETTEMBRE, ANCORA DISPONIBILITÀ PER L'EDIZIONE DI NOVEMBRE
- 10/07/2011 VUOI DIVENTARE CUOCO?
- 09/07/2011 CORSO BASE DI PASTICCERIA DI SETTEMBRE, ULTIMI POSTI DISPONIBILI!
- 02/07/2011 DIVENTA PIZZAIOLO ! DIVENTA TECNICO PASTAIO!
- 27/06/2011 NUOVE TORTE FARCITE DI IGINIO MASSARI ! – APPUNTAMENTO LA PROSSIMA SETTIMANA IN CAST ALIMENTI
- 15/06/2011 ULTIME POSSIBILITA' DI ISCRIZIONE AL CORSO BASE DI INTAGLIO FRUTTA E VERDURA DELLA PROSSIMA SETTIMANA!
- 14/06/2011 CONTINUANO GLI ALLENAMENTI IN CAST PER LA SQUADRA CHE PARTECIPERA' ALLA PROSSIMA COPPA DEL MONDO DI GELATERIA
- 14/06/2011 IMPARA UN MESTIERE IN UN SETTORE DOVE IL LAVORO NON MANCA!
- 09/06/2011 AL VIA LA NUOVA EDIZIONE DEL CORSO BASE PER PANIFICATORE
- 16/05/2011 FESTA FINALE PER LA PRIMA EDIZIONE DEL CORSO BASE PER PASTICCERE
- 28/04/2011 NUOVI CORSI GRATUITI DI CUCINA E PASTICCERIA L.236
- 26/04/2011 RIPRISTINATO IL SERVIZIO DI PAGAMENTO ON-LINE
- 22/04/2011 BUONA PASQUA!!!
- 21/04/2011 GRANDE SUCCESSO PER IL CORSO “TORTE DA CERIMONIA E PER BAMBINI” CON STEFANO LAGHI
- 21/04/2011 CHICCO CEREA IN CAST ALIMENTI -LE IMPRESSIONI
- 26/01/2011 ARGENTO E ORO ALLE SQUADRE ITALIANE!
- 10/12/2010 CORSI FINANZIATI DAL PROGETTO
- 10/11/2010 CORSI GRATUITI PER I DIPENDENTI
- 27/10/2010 DIVENTA CUOCO! ON LINE LE NUOVE DATE 2011
- 21/10/2010 XVII SIMPOSIO AMPI
- 15/10/2010 ON-LINE LE DATE DEL NUOVO CORSO BASE PER PASTICCERE 2011
- 11/10/2010 DECORAZIONE BASE IN ZUCCHERO: ULTIMI DUE POSTI
- 07/07/2010 L'ITALIA E' D'ARGENTO AL WPTC DI PHOENIX
- 17/04/2010 NUOVA EDIZIONE DEL CORSO "TORTE ALL'INGLESE"
- 03/02/2010 EDIZIONE STRAORDINARIA DEL CORSO DI GELATERIA
- 03/12/2009 SEMINARIO DI AGGIORNAMENTO SUL GELATO ARTIGIANALE A SALERNO
- 26/09/2009 I GRANDI CORSI CAST ALIMENTI DA POLIN
- 31/08/2009 CAST ALIMENTI PER VACANZE SOLIDALI
- 24/06/2009 NUOVI CORSI PER I DISOCCUPATI LOMBARDI
- 28/04/2009 CAMPIONATO NAZIONALE "PIZZAIOLI D'ITALIA"
- 28/04/2009 I GIOVANI E LE DONNE SCELGONO DI DIVENTARE CUOCHI E E PASTICCERI
- 06/04/2009 OTTIMI RISULTATI PER IL CORSO SUI PAN BRIOCHES
- 20/03/2009 SCIENZA E GUSTO IN CAST ALIMENTI
- 17/03/2009 CORSO SULLE ETICHETTATURE DEI PRODOTTI ALIMENTARI PER IL CONSORZIO PASTICCERI DI BRESCIA
- 12/03/2009 IL DOLCE VINCITORE DEL CONCORSO
- 03/03/2009 ULTIMI ALLENAMENTI PER LA SQUADRA ITALIANA CHE PARTECIPERA' AL CAMPIONATO MONDIALE DI PASTICCERIA A TOKIO
- 10/02/2009 IL LIEVITO MADRE -SEMINARIO DEL PROF. ANTONIAZZI PER IL RICHEMONT CLUB
- 05/02/2009 CAST ALIMENTI PER DOLCEMENTEPRATO
- 19/11/2008 VITTORIO SANTORO ELETTO PASTICCERE DELL'ANNO DALL'AMPI
- 09/10/2008 IN ATTIVAZIONE IL NUOVISSIMO CORSO TECNOLOGIA DEI PRODOTTI DA FORNO
- 01/08/2008 ULTIMI ALLENAMENTI PER LA SQUADRA ITALIANA CHE PARTECIPERA' AL W.P.T.C. A NASHVILLE
- 15/05/2008 NUTRITEVI DEI COLORI DELLA VITA
- 30/01/2008 I SUCCESSI DEL SIGEP 2008
- 23/01/2008 CAST ALIMENTI ORGANIZZA IL FORUM DELLA PASTICCERIA AL SIGEP
- 24/09/2007 FESTIVAL DEL VINO – IL GUSTO DELL’ARTE
- 08/05/2007 IN FIERA CON LE TESTATE DI REEDBUSINESS
- 08/05/2007 LA NAZIONALE ITALIANA CUOCHI IN ALLENAMENTO A "FORNELLI APERTI"
- 03/04/2007 GRAN TROFEO DELLA RISTORAZIONE ITALIANA
- 20/03/2007 IL PUNTO DOLCESALATO SIAB IN COLLABORAZIONE CON CAST ALIMENTI
- 20/03/2007 XIV SIMPOSIO TECNICO DELL'ACCADEMIA MAESTRI PASTICCERI
- 14/02/2007 CAST ALIMENTI IN REGIA
- 05/02/2007 GRANDE EVENTO “IL LIEVITO NATURALE” CON IGINIO MASSARI
- 29/01/2007 L'ITALIA SUL PODIO ALLA COPPA DEL MONDO DI PASTICCERIA
- 29/01/2007 CARMELO SCIAMPAGNA PRIMO ALL'ITALIAN CHOCOLATE MASTER
- 15/01/2007 IL FORUM DELLA PASTICCERIA CON CAST ALIMENTI AL SIGEP
- 24/10/2006 ESPAISUCRE: DA BARCELLONA MENU DI SOLI DOLCI
- 22/09/2006 IL SEMINARIO NAZIONALE DI STILE CON.VE.IT.
- 22/09/2006 CENE DI CUCINA COMPARATA PER IL GEMELLAGGIO
- 22/09/2006 AL SALONE INTERNAZIONALE DEL GUSTO DI TORINO CI SARA' ANCHE CAST
- 19/07/2006 LA SQUADRA ITALIANA AL U.S. PASTRY COMPETITION
- 19/07/2006 ANDREA ZANIN AI CORSI DI CAST ALIMENTI
- 14/03/2006 INAUGURATA LA SEDE DI LECCE CAST ALIMENTI
- 14/03/2006 GLI ACCADEMICI PASTICCERI AL SIMPOSIO TECNICO ANNUALE
- 01/03/2006 PERCORSO PREPARATORIO PER GELATIERE QUALIFICATO
- 28/02/2006 STAGISTI DI CAST ALIMENTI AI CAMPIONATI DI STOCCARDA
- 23/02/2006 UN AIUTO AI RAGAZZI DELLA CASA DEL SOLE DI MANTOVA
- 23/02/2006 ECCELLENZE DOLCIARIE - INCONTRI MAGISTRALI
- 14/02/2006 LA SELEZIONE PER LA COPPA DEL MONDO DI PASTICCERIA
- 14/02/2006 ITALIA CAMPIONE DEL MONDO DI GELATERIA
- 20/01/2006 PROGRAMMA FORUM DELLA PASTICCERIA -PAD. B3 -21-25 GENNAIO
- 18/10/2005 I MICROVEGETALI E L'ARCHITETTURA AROMATICA
- 29/09/2005 IN CINA CON LA PANIFICAZIONE E LA PASTICCERIA ITALIANE
- 22/09/2005 A HOST, SALONE INTERNAZIONALE DELL'OSPITALITA', CI SARA' ANCHE CAST
- 21/09/2005 VITTORIO SANTORO IN TV
- 19/09/2005 IN CAST ALIMENTI PER LE SELEZIONI DELLA NAZIONALE ITALIANA CUOCHI
- 15/09/2005 CAST ALIMENTI COORDINA IL FORUM DELLA PASTICCERIA AL SIGEP 2006
- 15/09/2005 SELEZIONI PER LA COPPA DEL MONDO DI PASTICCERIA
- 07/09/2005 DOCENTI IPSSAR IN FORMAZIONE
- 08/07/2005 LA STRADA DEL VINO COLLI DEI LONGOBARDI
- 15/06/2005 I MAESTRI DELL'AMPI FRA I BANCHI DI SCUOLA
- 06/06/2005 CONVENZIONE CON FIEPET - CONFESERCENTI: SCONTI AI CORSI CAST ALIMENTI
- 03/06/2005 DIPLOMI AI TECNICI SUPERIORI PER LA RISTORAZIONE
- 26/05/2005 SERGIO MEI PROTAGONISTA DEL GRANDE EVENTO
- 23/05/2005 BANDO IFTS 2005: TECNICO SUPERIORE PER L'ORGANIZZAZIONE E IL MARKETING DEL TURISMO INTEGRATO.
- 17/05/2005 CAST ALIMENTI ALLA BORSA DEL TURISMO GASTRONOMICO
- 18/04/2005 FOOD DESIGN SHOW
- 11/04/2005 A.M.P.I.: SIMPOSIO TECNICO
- 17/03/2005 L'ASSIETTE ET LE DESSERT - P. GOBET E LA SCUOLA LENOTRE IN CAST ALIMENTI
- 14/03/2005 CONTRIBUTI DELLA CAMERA DI COMMERCIO DI BRESCIA ALLA FORMAZIONE
- 09/03/2005 DEGUSTAZIONE DI PRODOTTI A BASE DI FARINA DI CASTAGNE
- 07/03/2005 9A COUPE DU MONDE DE LA PATISSERIE
- 11/02/2005 CUCINARE L'ARTE, IL PIACERE DEI SENSI
- 11/02/2005 'ARTISTICA': UN ALLIEVO DI CAST PREMIATO CON L'ORO
- 03/02/2005 I CAMPIONATI DI PASTICCERIA AL SIGEP DI RIMINI
- 09/12/2004 LA CUCINA DI EL BULLI IN CAST ALIMENTI
- 24/11/2004 LA SQUADRA DELLA COUPE DU MONDE DELLA PASTICCERIA IN ALLENAMENTO
- 22/10/2004 CONTRIBUTI DELLA CAMERA DI COMMERCIO DI BRESCIA ALLA FORMAZIONE
- 06/10/2004 UN PROGETTO PER L'ESPANSIONE COMMERCIALE NELL'EST EUROPEO
- 01/10/2004 FRANCISCO TORREBLANCA E LA SUA PASTICCERIA
- 30/09/2004 ICAM IN CAST ALIMENTI
- 06/09/2004 IL BOTTICINO DOC CON CAST ALIMENTI
- 26/07/2004 LA STRADA DEL VINO COLLI DEI LONGOBARDI - PRESENTAZIONE DEL RICETTARIO
- 25/06/2004 UN MARCHIO ALLA BUONA RISTORAZIONE
- 16/06/2004 GRANDE EVENTO: IGINIO MASSARI SPIEGA IL LIEVITO NATURALE
- 07/06/2004 LA CARATTERIZZAZIONE DEI PRODOTTI GASTRONOMICI TRADIZIONALI ATTRAVERSO L’ANALISI SENSORIALE
- 17/05/2004 CAST ALIMENTI AL SIAB DI VERONA: INCONTRI E MANIFESTAZIONI
- 17/05/2004 CHEF & CHEF AL SIAB DI VERONA
- 13/05/2004 CAST ALIMENTI E ACADEMIA BARILLA NELLA PROGETTAZIONE E REALIZZAZIONE DI UN PERCORSO FORMATIVO DI ECCELLENZA
- 14/04/2004 CAST ALIMENTI AL SIAB DI VERONA 8-12 MAGGIO 2004
- 07/04/2004 L'IPSSAR DI MONDOVI' A SCUOLA IN CAST
- 22/03/2004 GRANDE EVENTO - FREDERIC BAU: NEL CUORE DEI SAPORI
- 01/03/2004 IL XXII SIMPOSIO DELL'A.M.P.I.
- 12/02/2004 IL CANOVA DELLA MARGARINA
- 05/02/2004 ALCHIMIE DEL GUSTO: UN VIAGGIO TRA LE MOLECOLE NELLA CUCINA DEL TERZO MILLENNIO
- 04/02/2004 CAST ALIMENTI AL SIGEP 2004: GLI EVENTI E I VINCITORI
- 12/01/2004 L'A.M.P.I. FESTEGGIA IL DECIMO!
- 07/01/2004 ALBERT RAURICH FOYO E ORIOL CASTRO FORNS: LA CUCINA DI EL BULLI
- 02/01/2004 ALBERT ADRIA': EL BULLI, UN NUOVO MODO DI FAR ... DOLCE
- 20/06/2003 PIERRE HERME' - UN GRANDISSIMO EVENTO A CAST ALIMENTI
- 16/05/2003 I DESSERT DA RISTORAZIONE DI ORIOL BALAGUER
- 30/04/2003 SIMPOSIO ACCADEMIA MAESTRI PASTICCIERI A CAST ALIMENTI
- 30/04/2003 OLIVIER BAJARD E I SUOI DOLCI
- 29/03/2003 MERAVIGLIOSI LAVORI DURANTE LA SETTIMANA CON URS REGLI
- 25/03/2003 TERZA CLASSIFICATA LA SQUADRA ITALIANA DEI GELATIERI
- 12/03/2003 GRANDE EVENTO: SERGIO MEI A CAST ALIMENTI
- 09/03/2003 ALLENAMENTI IN CAST DELLA SQUADRA ITALIANA DEI GELATIERI
- 19/02/2003 CAST ALIMENTI AL PA.BO.GEL
- 03/02/2003 GRUPPO DI PASTICCIERI GIAPPONESI A CAST ALIMENTI
- 26/01/2003 COPPA DEL MONDO DI PASTICCERIA – LIONE, 26-27 GENNAIO
- 18/01/2003 CAST ALIMENTI AL SIGEP DI RIMINI
- 29/10/2002 I LOCALI DI TENDENZA - ATTI DEL CONVEGNO PRESENTATO DA CAST
- 05/10/2002 IL GRANDE ALBERT ADRIA' A CAST ALIMENTI
