GELATERIA
Non solo una ghiottoneria per bambini, il gelato è una passione che coinvolge tutti.
Tutti i segreti per produrre in maniera artigianale uno dei fiori all’occhiello della nostra tradizione alimentare.
Le proposte formative di gelateria per il 2010:
PERCORSO PREPARATORIO PER GELATIERE QUALIFICATO proposto in 2 edizioni
PERCORSI DI SPECIALIZZAIONE PER GELATIERE
Inoltre una ricca serie di proposte di aggiornamento, dalle coppe gelato ai semifreddi, dalle proposte per i gelati nella ristorazione ad un corso per comprendere la terminologia “chimica” richiesta da questa disciplina.
Le proposte formative di gelateria per il 2010:
PERCORSO PREPARATORIO PER GELATIERE QUALIFICATO proposto in 2 edizioni
PERCORSI DI SPECIALIZZAIONE PER GELATIERE
Inoltre una ricca serie di proposte di aggiornamento, dalle coppe gelato ai semifreddi, dalle proposte per i gelati nella ristorazione ad un corso per comprendere la terminologia “chimica” richiesta da questa disciplina.
| Corso di base e di specializzazione | Periodo | Docente |
|---|---|---|
| GRAN BUFFET DEI SEMIFREDDI |
aprile 26, 27, 28
|
P. MAGNI |
| BUFFET GELATO |
settembre 20, 21, 22, 23, 24
|
P. MAGNI |
| LA CHIMICA IN GELATERIA |
ottobre 13, 14, 15
|
P. CAPPELLINI |
| IL GELATO E LE SPECIALITA' DELLA GELATERIA NELLA RISTORAZIONE |
dicembre 13, 14
|
F. PALMIERI |
| COPPE GELATO: PRODUZIONE E SERVIZIO |
dicembre 15, 16
|
F. PALMIERI |
| PERC. PREPARAT. PER GELATIERE SPECIALIZZATO: I SEMIFREDDI E LA PASTICCERIA PER IL GELATIERE |
novembre 15, 16, 17, 18, 19
|
F. PALMIERI |
| PERC. PER GELATIERE SPECIALIZZATO: EVOLUZIONE GELATO |
marzo 22, 23, 24, 25, 26
novembre 22, 23, 24, 25, 26 |
F. PALMIERI |
| Diventare Maestro Gelatiere |
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| Il Maestro Gelatiere Docente |
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