Coppa del mondo di Gelateria
La gelateria italiana trionfa al SIGEP di Rimini
IL GELATO MIGLIORE DEL MONDO E’ “AZZURRO”
L’Italia è campione del mondo di Gelateria.
Sofferto ma, alla fine, netto il responso della giuria internazionale di tecnici e giornalisti presieduta da Gabriel Paillasson, Ufficiale dell’Ordine della Legion d’Onore francese, che al SIGEP di Rimini ha attribuito la Coppa del Mondo alla delegazione azzurra per la seconda volta in tre edizioni (la prima nel 2002 vinta dalla Francia)
Un cono e una coppa di “fantasia”, una scultura in ghiaccio come “base” per prestigiosi banchetti, una torta gelato supportata da una scultura in zucchero, una vaschetta per l’esposizione. Queste le prove che dove ha prevalso il gusto e la creatività della “nazionale” italiana capitanata dal maestro gelatiere Roberto Rinaldini e formata da Gaetano Mignano, Felice Nichilo, Gabriele Ferro e Lucia Sapia che hanno seguito un impegnativo programma di allenamento presso la sede di CAST Alimenti a Brescia, ormai punto di riferimento irrinunciabile per questi appuntamenti.
Seconda classificata la Francia, terza la Svizzera che hanno avuto la meglio sulle altre delegazioni estere e cioè: la Spagna (giunta con un folto drappello di tifosi a sostegno); Argentina, Brasile, Marocco, Stati Uniti e Iran (si, proprio due Paesi con forti contraddizioni nella realtà politica internazionale, ma uniti in questo caso da una grande passione e da evidente lealtà reciproca)
La Coppa del Mondo della Gelateria promossa dal Co.gel, il comitato gelatieri che aderisce alla Fipe-Confcommercio e dalla Fiera di Rimini con il patrocinio del Ministero per le Politiche Agricole e dell’Accademia della Cucina Italiana, “non è solo una competizione per la realizzazione delle opere più gustose, ma una prova della creatività e fantasia dei professionisti del dolce freddo, che promuove l'immagine del gelato artigianale a livello internazionale” afferma Giancarlo Timballo, leader dei gelatieri italiani. ”Ogni anno il successo della manifestazione è crescente. Le tribune sono state in questi giorni sempre gremite da gelatieri e addetti ai lavori pronti a recepire i segreti dei maestri delle varie nazioni”. La qualità dei professionisti all'opera, a giudizio degli esperti, è stata di altissimo livello. ”L'originalità delle prove e la qualità dei lavori realizzati rendono la Coppa del mondo della Gelateria un’iniziativa di prestigio internazionale, che premia la professionalità e mira ad essere uno stimolo per la crescita dell'intero settore” sottolinea Alfredo Zini, in rappresentanza della Fipe Confcommercio che ha avuto l’onore di premiare i “campioni del mondo. “Il mondo della gastronomia italiana ha sicuramente nel Gelato un fiore all’occhiello. Un simbolo che va sostenuto e una categoria di professionisti all’avanguardia che non deve mai perdere il senso della qualità e dell’innovazione. Anche perché quotidianamente la “giuria” è formata dai… consumatori”.
Nei prossimi mesi i campioni del gelato partiranno per una tournèe in Italia e all’estero per svelare la propria arte e promuovere nuovo interesse nei confronti della professione di gelatiere. Presente persino una delegazione nigeriana che dopo aver vissuto questa insolita esperienza ha deciso di lanciare nel proprio Paese, in partnership con il governo, una catena di gelaterie ovviamente di marca “Italia”
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