DETTAGLI CORSO
LA PASTA LIEVITATA CON LIEVITO DI BIRRA |
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Dal 16/07/2012 al 18/07/2012
Docente:
ALBERTO CERESA |
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| Un corso davvero molto utile per pasticceri e panificatori. Durante le tre giornate il docente spiegherà l’utilizzo del lievito di birra per una produzione di paste lievitate consentendo una realizzazione più veloce e con la dovuta garanzia di bontà, morbidezza e conservabilità del prodotto. Tra i prodotti proposti: “intreccio all’italiana”, Torta delle rose (a lunga conservazione), “nodo ripieno” (variante della Gubana triestina), Anello di Monaco (pasta lievitata ripiena), grandi lievitati grandi, a seconda delle edizioni: Colomba, Colomba oro oppure Panettone e Pandoro. Con gli stessi impasti vasta produzione di croissant e viennoiserie per prime colazioni e merende. | ||
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Prezzo: 770 € +IVA Consultare le agevolazioni offerte!
INFORMAZIONI GENERALI: |
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