DETTAGLI CORSO
LA PASTICCERIA SALATA |
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Dal 29/10/2012 al 31/10/2012
Docente:
ACHILLE ZOIA |
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| La produzione salata che ogni pasticcere deve saper proporre ai propri clienti. In questo corso verranno presentate molte preparazioni salate con diverse varianti di gusti e sapori, stuzzicanti e appetitose. Dopo aver realizzato le diverse basi di paste salate (sfoglia, vari tipi di brisée, frolla al formaggio, croissant salati) e impasti per tipi di pane (pancarré, pane per panettone gastronomico), si procederà alla lavorazione di tutte le creme e le salse, procedendo infine a realizzare un’interessante proposta di gastronomia salata: tartellette, salatini, quiche, canapè e tartine di vario tipo. | ||
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Prezzo: 770 € +IVA Consultare le agevolazioni offerte!
INFORMAZIONI GENERALI: |
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