DETTAGLI CORSO
CORSO DI SPECIALIZZAZIONE PER GELATIERE: LE SPECIALITA |
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Dal 19/11/2012 al 23/11/2012
Docente:
FRANCO PALMIERI |
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| Il patrimonio di prodotti, tecniche, attrezzi e conoscenze della gelateria italiana non ha pari in nessun’altra parte del mondo e un gelatiere professionista artigiano deve conoscerle e saperle realizzare. Un corso fondamentale per tutti i gelatieri che vogliono specializzarsi, migliorare e ampliare la propria produzione, padroneggiare le tecniche per una produzione perfetta e una presentazione impeccabile. Ma soprattutto per chi, oltre a conoscere meglio il proprio mestiere, vuole incrementare produzione e redditività della propria l’azienda.
Destinatari Per la partecipazione al corso è necessario possedere già una buona preparazione ed esperienza professionale o aver già frequentato il corso base per gelatiere. Le iscrizioni sono a numero chiuso. Faranno fede le prime 16 iscrizioni confermate con modulo e acconto. La sua attivazione sarà confermata quando si raggiungerà il numero minimo di iscritti. Contenuti Preparazione delle basi, allestimento e presentazione per: cassate, coviglie e spumoni; torte, tronchetti e mattonelle; tartufi, bon-bon e frutta ripiena; ghiaccioli, stecchi e biscotti; panettoni e colombe farciti; dolci al cucchiaio, semifreddi, mousse, bavaresi, budini e parfait. |
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Prezzo: 900 € +IVA Consultare le agevolazioni offerte!
INFORMAZIONI GENERALI: |
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