DETTAGLI CORSO
CONOSCERE IL GELATO E FARNE UN BUSINESS |
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Dal 23/04/2012 al 24/04/2012
Docente:
FRANCO PALMIERI |
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| La necessaria premessa per chi vuole intraprendere il mestiere di gelatiere, per chi vuole ricevere una prima formazione per diventare imprenditore od operatore nel mondo del gelato. Il corso aiuta a capire quali sono le opportunità e le strategie di questo mestiere affrontando sia gli aspetti economici e gestionali sia di produzione (a livello base). Una grande novità a servizio di chi, prima di aprire una gelateria, vuole capire, sapere, conoscere.
Utilissimo corso, idealmente propedeutico per il Corso Professionale per Gelatiere, che potrà completare successivamente la formazione per la parte produttiva.
Contenuti principali L’idea di business e la voglia di fare impresa, informazioni di base sui vari tipi di gelaterie oggi realizzabili. Location, forma giuridica e capitali. Business plan: a cosa serve e come si realizza, proiezioni e valutazioni del business Le fasi preliminari: idoneità dei locali, pareri delle istituzioni competenti, locazione o acquisizione, etc.., Dimensionare l’attività: le macchine giuste e adeguate, le tipologie di prodotto, gli ingredienti e il processo produttivo Produrre il gelato: esempi pratici di sviluppo e produzione. Realizzazione del ricettario di base per la gelateria (gusti a base di creme e di frutta). In questo corso non è prevista la trattazione del bilanciamento delle miscele gelato (programma del Corso Professionale per Gelatiere). |
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Prezzo: 550 € +IVA Consultare le agevolazioni offerte!
INFORMAZIONI GENERALI: |
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