DETTAGLI CORSO
PIZZE E FOCACCE DOLCI E SALATE |
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Dal 02/07/2012 al 03/07/2012
Docente:
PIERGIORGIO GIORILLI |
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| Tante idee per focacce dolci, salate e farcite: focaccia pugliese, farcita al tonno e scamorza, con pomodori secchi e rucola, mediterranea, dolce all’uvetta o alla cannella e molte altre. Inoltre pizze in teglia con impasti innovativi e di forma rotonda o, sempre in teglia, con fiocchi di patate. Come razionalizzare il lavoro per servire all’utente una focaccia sempre appena sfornata, preparata utilizzando ingredienti naturali, senza dimenticare la cura degli impasti diretti, con autolisi, o indiretti con bighe o poolish. Con un prodotto finale sempre soffice e appagante. | ||
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Prezzo: 550 € +IVA Consultare le agevolazioni offerte!
INFORMAZIONI GENERALI: |
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