DETTAGLI CORSO
LE BASI PER UNA BUONA PASTICCERIA NATURALE E SALUTISTICA |
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Dal 28/05/2012 al 31/05/2012
Docente:
GABRIELE BOZIO |
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| Il primo passo di un percorso di formazione interamente dedicato al tema del benessere in pasticceria. In queste giornate i docenti spiegheranno in maniera approfondita i bilanciamenti delle ricette, i perché dei processi di trasformazione e tutte le reazioni che avvengono durante la preparazione, la cottura e la conservazione dei prodotti. Durante il corso verranno fornite le nozioni per una conoscenza globale di ingredienti, prodotti, tecniche, tecnologie e attrezzature, in modo da formare un professionista in grado di modificare una ricetta re-bilanciandola in base alle varie esigenze. Tutti i prodotti preparati saranno degustati, studiati e valutati dai partecipanti con i docenti. | ||
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Prezzo: 900 € +IVA Consultare le agevolazioni offerte!
INFORMAZIONI GENERALI: |
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