DETTAGLI CORSO

PESCI, CROSTACEI E MOLLUSCHI Corso Base
Dal 05/11/2012 al 09/11/2012 Docente:
Le caratteristiche organolettiche e di qualità di una vasta gamma di prodotti: pesci d’acqua dolce e salata, crostacei, lumache, rane, conchigliacei e molluschi. Tecniche di pulizia, preparazione e lavorazione di base. Preparazione di fondi. Realizzazione di piatti della tradizione culinaria italiana. I principi di corretta prassi igienica in cucina. Approfondimenti relativi ai modelli di dieta alimentare, aspetti di una sana alimentazione, le intolleranze alimentari. Tweet
Prezzo: 1000 € +IVA Consultare le agevolazioni offerte! INFORMAZIONI GENERALI: Cosa comprende il costo: frequenza del corso, materiale didattico, pranzi, coffee breaks. Orari: 9.00-13.00 e 14.00-17.30 ca; l’ultimo giorno si termina verso le 16.00. Sede di svolgimento del corso: Brescia, via Serenissima 5 Alloggio: il costo dell’alloggio è escluso dal costo del corso, abbiamo comunque convenzioni con strutture ricettive della zona per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono visibili nella sezione "Ospitalità alberghiera".
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Alcune ricette e foto dei corsi precedenti: 12/12/2011 LUCCIO DEL GARDA ALLA CREMA DI TOPINAMBUR E LENTICCHIE DI CASTELLUCCIO

PESCI, CROSTACEI E MOLLUSCHI

Corso Base

Dal 05/11/2012 al 09/11/2012

Docente:

Le caratteristiche organolettiche e di qualità di una vasta gamma di prodotti: pesci d’acqua dolce e salata, crostacei, lumache, rane, conchigliacei e molluschi. Tecniche di pulizia, preparazione e lavorazione di base. Preparazione di fondi. Realizzazione di piatti della tradizione culinaria italiana. I principi di corretta prassi igienica in cucina. Approfondimenti relativi ai modelli di dieta alimentare, aspetti di una sana alimentazione, le intolleranze alimentari.

Prezzo: 1000 € +IVA

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INFORMAZIONI GENERALI:
Cosa comprende il costo: frequenza del corso, materiale didattico, pranzi, coffee breaks.
Orari: 9.00-13.00 e 14.00-17.30 ca; l’ultimo giorno si termina verso le 16.00.
Sede di svolgimento del corso: Brescia, via Serenissima 5
Alloggio: il costo dell’alloggio è escluso dal costo del corso, abbiamo comunque convenzioni con strutture ricettive della zona per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono visibili nella sezione "Ospitalità alberghiera".

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