DETTAGLI CORSO
COTTURE A BASSA TEMPERATURA PER LA RISTORAZIONE |
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Dal 18/06/2012 al 19/06/2012
Docente:
GIUSEPPE MAFFIOLI |
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| Un corso sempre nuovo e interessante per acquisire la conoscenza della cottura a bassa temperatura, con metodo tradizionale, in olio e sottovuoto. Lo chef si cimenterà in elaborazioni creative di uova e preparazioni base e creative di carne e pesce al fine di chiarire ogni dubbio su questa tecnica e l’esemplificazione dei possibili risultati: facile esecuzione, minor perdita di peso del prodotto, massima espressione nei sapori, massima morbidezza del prodotto, migliore conservazione. | ||
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Prezzo: 550 € +IVA Consultare le agevolazioni offerte!
INFORMAZIONI GENERALI: |
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