DETTAGLI CORSO
LA PASTICCERIA MIGNON |
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Dal 05/03/2012 al 07/03/2012
Docente:
STEFANO LAGHI |
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| Una proposta completa e intensa di pasticceria mignon, con riferimento ai prodotti adatti all’abbattimento e conservazione in stoccaggio a temperatura negativa. La logica della produzione razionale e organizzata. Oltre venti tipologie di mignon, con gusti, consistenze e sapori decisi, mai banali, finemente preparate e presentate. Un corso per riuscire a rinnovare la propria linea di mignon, con grande attenzione al metodo di lavorazione, alle tecniche, alla conservazione e al contenimento dei costi. | ||
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Prezzo: 770 € +IVA Consultare le agevolazioni offerte!
INFORMAZIONI GENERALI: |
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| Alcune ricette e foto dei corsi precedenti: | ||
