DETTAGLI CORSO

PROSCIUTTERIA DI CARNE E PESCE

Dal 05/11/2012 al 06/11/2012

Docente: FABRIZIO SANGIORGI

Corso teorico-pratico per l’applicazione del sottovuoto nella ristorazione: con marinature speciali a secco, con salamoie bilanciate per infuzione e per siringaggio, per la realizzazione di prosciutteria di carne e di pesce . Utilizzo delle tecniche più avanzate di cottura e maturazione a temperature controllate.

Prezzo: 550 € +IVA

Consultare le agevolazioni offerte!

INFORMAZIONI GENERALI:
Cosa comprende il costo: frequenza del corso, materiale didattico, pranzi, coffee breaks.
Orari: 9.00-13.00 e 14.00-17.30 ca; l’ultimo giorno si termina verso le 16.00.
Sede di svolgimento del corso: Brescia, via Serenissima 5
Alloggio: il costo dell’alloggio è escluso dal costo del corso, abbiamo comunque convenzioni con strutture ricettive della zona per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono visibili nella sezione "Ospitalità alberghiera".

ISCRIVITI AL CORSO
Alcune ricette e foto dei corsi precedenti:

Seguici anche su:

Cerca i corsi

Certificazioni CAST Alimenti