DETTAGLI CORSO

INTRODUZIONE AL PERCORSO - IL MONDO ALIMENTARE Corso Base
Dal 05/03/2012 al 09/03/2012 e dal 01/10/2012 al 05/10/2012 Docente:
In questa prima settimana si illustrerà che cosa significa essere cuoco, come si è evoluto questo mestiere. Gli indumenti professionali. Illustrazione del programma di tutto il percorso, della settimana stessa, metodi e procedure per l’organizzazione del lavoro in aula. Presentazione e illustrazione del materiale didattico, del ricettario e del suo utilizzo. Illustrazione dell’ambiente cucina: i settori, la suddivisione degli spazi e la loro funzionalità. Presentazione dei macchinari, le attrezzature e tutta l’utensileria. Il concetto di mise en place generale e specifica. Introduzione al mondo alimentare e vegetale. Classificazione e descrizione delle caratteristiche merceologiche e nutrizionali degli ortofrutticoli, le spezie e gli aromi. Preparazioni e lavorazioni di base. Tweet
Prezzo: 1000 € +IVA Consultare le agevolazioni offerte! INFORMAZIONI GENERALI: Cosa comprende il costo: frequenza del corso, materiale didattico, pranzi, coffee breaks. Orari: 9.00-13.00 e 14.00-17.30 ca; l’ultimo giorno si termina verso le 16.00. Sede di svolgimento del corso: Brescia, via Serenissima 5 Alloggio: il costo dell’alloggio è escluso dal costo del corso, abbiamo comunque convenzioni con strutture ricettive della zona per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono visibili nella sezione "Ospitalità alberghiera".
ISCRIVITI AL CORSO ISCRIVITI AL PERCORSO COMPLETO (Questa iscrizione può comportare agevolazioni economiche)
Alcune ricette e foto dei corsi precedenti: 07/11/2011 Peperoni alla mediterranea 23/10/2009 09/03/2009 ZUPPETTA DI VERDURE E MAZZANCOLLE

INTRODUZIONE AL PERCORSO - IL MONDO ALIMENTARE

Corso Base

Dal 05/03/2012 al 09/03/2012
e dal 01/10/2012 al 05/10/2012

Docente:

In questa prima settimana si illustrerà che cosa significa essere cuoco, come si è evoluto questo mestiere. Gli indumenti professionali. Illustrazione del programma di tutto il percorso, della settimana stessa, metodi e procedure per l’organizzazione del lavoro in aula. Presentazione e illustrazione del materiale didattico, del ricettario e del suo utilizzo. Illustrazione dell’ambiente cucina: i settori, la suddivisione degli spazi e la loro funzionalità. Presentazione dei macchinari, le attrezzature e tutta l’utensileria. Il concetto di mise en place generale e specifica. Introduzione al mondo alimentare e vegetale. Classificazione e descrizione delle caratteristiche merceologiche e nutrizionali degli ortofrutticoli, le spezie e gli aromi. Preparazioni e lavorazioni di base.

Prezzo: 1000 € +IVA

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INFORMAZIONI GENERALI:
Cosa comprende il costo: frequenza del corso, materiale didattico, pranzi, coffee breaks.
Orari: 9.00-13.00 e 14.00-17.30 ca; l’ultimo giorno si termina verso le 16.00.
Sede di svolgimento del corso: Brescia, via Serenissima 5
Alloggio: il costo dell’alloggio è escluso dal costo del corso, abbiamo comunque convenzioni con strutture ricettive della zona per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono visibili nella sezione "Ospitalità alberghiera".

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