DETTAGLI CORSO
| I PANI PER IL RISTORANTE | ||
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Dal 15/03/2010 al 17/03/2010
Docente:
PIERGIORGIO GIORILLI |
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| Serie gustosa di pani che possono essere abbinati a vari tipi di piatti di carni rosse o bianche, di patè o fois gras, selvaggina, terrine di pesce o a una semplice portata di salumi e formaggi. Dal pane di segale al limone da degustare con le ostriche, al pane alle castagne e burro per abbinarlo con la sua facilità di spalmatura al salmone, o al patè. E poi pane alla Valeriana di Nantes, pane ai finocchi e zafferano, ecc.. L’utilizzo delle erbe aromatiche fresche. Novità: la presentazione della “Carta del pane”. Oltre agli stessi ristoratori, corso interessante per i panificatori: sensibilizzare i ristoratori a proporre pane da ristorazione anche senza fare una produzione interna al ristorante. |
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| Prezzo: 640 € +IVA Consultare le agevolazioni offerte! |
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| Alcune ricette e foto dei corsi precedenti: | ||
