DETTAGLI CORSO
LE TORTE DA FORNO |
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Dal 12/03/2012 al 14/03/2012
Docente:
ACHILLE ZOIA |
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| Un corso nel quale il docente presenta un ricco assortimento di produzioni per cake e torte da forno classiche e di nuova concezione. Spiegazioni degli impasti base (vari impasti di pasta sfoglia, vari impasti per paste frolle). Reinterpretazione di gusti classici, rinnovati nella presentazione e nella produzione. Tra le proposte: torte con pasta sfoglia e pasta frolla, savarin, torte finite con flan granellosa e torte con frutta. Tecniche di produzione e riflessioni basate sull'equilibrio delle quantità, del gusto, delle circostanze. | ||
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Prezzo: 770 € +IVA Consultare le agevolazioni offerte!
INFORMAZIONI GENERALI: |
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| Alcune ricette e foto dei corsi precedenti: | ||
