DETTAGLI CORSO

LA PASTA SFOGLIA Corso Base
Dal 30/01/2012 al 03/02/2012 e dal 30/04/2012 al 04/05/2012 e dal 17/09/2012 al 21/09/2012 e dal 19/11/2012 al 23/11/2012 Docente:
In questa settimana verrà introdotto un altro impasto fondamentale per la pasticceria, la pasta sfoglia: dalla conoscenza delle materie prime utilizzate alla loro trasformazione; dalle tecniche per la produzione di pasta sfoglia ai singoli impasti, dalle brisée alle loro lavorazione, il tutto a gruppi di due persone. La parte pratica tratterà la produzione della pasticceria italiana classica a base di pasta sfoglia: ventaglietti, cannoncini, parigine, vol-au-vent, fino alle torte con pasta sfoglia dolce e le relative creme. La settimana proseguirà con la produzione di biscotteria e pasticceria da thè. Tweet
Prezzo: 1000 € +IVA Consultare le agevolazioni offerte! INFORMAZIONI GENERALI: Cosa comprende il costo: frequenza del corso, materiale didattico, pranzi, coffee breaks. Orari: 9.00-13.00 e 14.00-17.30 ca; l’ultimo giorno si termina verso le 16.00. Sede di svolgimento del corso: Brescia, via Serenissima 5 Alloggio: il costo dell’alloggio è escluso dal costo del corso, abbiamo comunque convenzioni con strutture ricettive della zona per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono visibili nella sezione "Ospitalità alberghiera".
ISCRIVITI AL CORSO ISCRIVITI AL PERCORSO COMPLETO (Questa iscrizione può comportare agevolazioni economiche)
Alcune ricette e foto dei corsi precedenti: 30/01/2012 UNA PASTA SFOGLIA CON BURRO FUORI 21/11/2011 Crema pasticcera da forno Crisantemi 23/10/2010 LIEVITO PER IMPASTI DIRETTI 30/03/2009 TARTELLETTE SOFFIATE AL MASCARPONE 23/02/2009 KRAPFEN DOLCI 03/10/2008 CREMA PASTICCIERA DA FORNO 09/06/2008 TARTELLETTE SOFFIATE AL MASCARPONE 10/03/2008 TARTELLETTE SOFFIATE AL MASCARPONE 08/10/2007 DANESI 05/03/2007 CROISSANT COCCO –ANANAS TORTA TARTARA

LA PASTA SFOGLIA

Corso Base

Dal 30/01/2012 al 03/02/2012
e dal 30/04/2012 al 04/05/2012
e dal 17/09/2012 al 21/09/2012
e dal 19/11/2012 al 23/11/2012

Docente:

In questa settimana verrà introdotto un altro impasto fondamentale per la pasticceria, la pasta sfoglia: dalla conoscenza delle materie prime utilizzate alla loro trasformazione; dalle tecniche per la produzione di pasta sfoglia ai singoli impasti, dalle brisée alle loro lavorazione, il tutto a gruppi di due persone. La parte pratica tratterà la produzione della pasticceria italiana classica a base di pasta sfoglia: ventaglietti, cannoncini, parigine, vol-au-vent, fino alle torte con pasta sfoglia dolce e le relative creme. La settimana proseguirà con la produzione di biscotteria e pasticceria da thè.

Prezzo: 1000 € +IVA

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INFORMAZIONI GENERALI:
Cosa comprende il costo: frequenza del corso, materiale didattico, pranzi, coffee breaks.
Orari: 9.00-13.00 e 14.00-17.30 ca; l’ultimo giorno si termina verso le 16.00.
Sede di svolgimento del corso: Brescia, via Serenissima 5
Alloggio: il costo dell’alloggio è escluso dal costo del corso, abbiamo comunque convenzioni con strutture ricettive della zona per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono visibili nella sezione "Ospitalità alberghiera".

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Alcune ricette e foto dei corsi precedenti: