DETTAGLI CORSO

INTRODUZIONE ALLA PROFESSIONE DEL PASTICCERE Corso Base
Dal 09/01/2012 al 13/01/2012 e dal 16/04/2012 al 20/04/2012 e dal 03/09/2012 al 05/09/2012 e dal 05/11/2012 al 09/11/2012 Docente:
In questa prima settimana si illustrerà che cosa significa essere pasticcere, come si è evoluta l’arte e la maestria di questo lavoro. Gli indumenti professionali. Illustrazione del programma di tutto il percorso, della settimana stessa, metodi e procedure per l’organizzazione del lavoro in aula. Presentazione e illustrazione del materiale didattico, del ricettario e del suo utilizzo. Illustrazione di un laboratorio–tipo: i settori, la suddivisione degli spazi e la loro funzionalità. Presentazione dei macchinari, le attrezzature e tutta l’utensileria. Introduzione alle materie prime principali: farine, uova, zuccheri, burro, cioccolato. Introduzione alla produzione di impasti base. Uso del sac à poche e cornetto per produzioni e decorazioni. La spatola e la forchetta. Approccio alla decorazione (conoscenza degli strumenti e iniziazione all’uso del cornetto). Tweet
Prezzo: 1000 € +IVA Consultare le agevolazioni offerte! INFORMAZIONI GENERALI: Cosa comprende il costo: frequenza del corso, materiale didattico, pranzi, coffee breaks. Orari: 9.00-13.00 e 14.00-17.30 ca; l’ultimo giorno si termina verso le 16.00. Sede di svolgimento del corso: Brescia, via Serenissima 5 Alloggio: il costo dell’alloggio è escluso dal costo del corso, abbiamo comunque convenzioni con strutture ricettive della zona per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono visibili nella sezione "Ospitalità alberghiera".
ISCRIVITI AL CORSO ISCRIVITI AL PERCORSO COMPLETO (Questa iscrizione può comportare agevolazioni economiche)
Alcune ricette e foto dei corsi precedenti: 09/01/2012 07/11/2011 05/09/2011 04/04/2011 10/09/2010 FROLLA MILANESE 07/06/2010 PAN DI SPAGNA CON TUORLI 04/09/2009 26/01/2009 05/09/2008 04/02/2008 CAKES ALL’ARANCIA TARRAGONESI 10/09/2007 TARRAGONESI BASTONCINI PARIGINI 22/09/2006 PIEMONTESE

INTRODUZIONE ALLA PROFESSIONE DEL PASTICCERE

Corso Base

Dal 09/01/2012 al 13/01/2012
e dal 16/04/2012 al 20/04/2012
e dal 03/09/2012 al 05/09/2012
e dal 05/11/2012 al 09/11/2012

Docente:

In questa prima settimana si illustrerà che cosa significa essere pasticcere, come si è evoluta l’arte e la maestria di questo lavoro. Gli indumenti professionali. Illustrazione del programma di tutto il percorso, della settimana stessa, metodi e procedure per l’organizzazione del lavoro in aula. Presentazione e illustrazione del materiale didattico, del ricettario e del suo utilizzo. Illustrazione di un laboratorio–tipo: i settori, la suddivisione degli spazi e la loro funzionalità. Presentazione dei macchinari, le attrezzature e tutta l’utensileria. Introduzione alle materie prime principali: farine, uova, zuccheri, burro, cioccolato. Introduzione alla produzione di impasti base. Uso del sac à poche e cornetto per produzioni e decorazioni. La spatola e la forchetta. Approccio alla decorazione (conoscenza degli strumenti e iniziazione all’uso del cornetto).

Prezzo: 1000 € +IVA

Consultare le agevolazioni offerte!

INFORMAZIONI GENERALI:
Cosa comprende il costo: frequenza del corso, materiale didattico, pranzi, coffee breaks.
Orari: 9.00-13.00 e 14.00-17.30 ca; l’ultimo giorno si termina verso le 16.00.
Sede di svolgimento del corso: Brescia, via Serenissima 5
Alloggio: il costo dell’alloggio è escluso dal costo del corso, abbiamo comunque convenzioni con strutture ricettive della zona per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono visibili nella sezione "Ospitalità alberghiera".

ISCRIVITI AL CORSO

ISCRIVITI AL PERCORSO COMPLETO
(Questa iscrizione può comportare agevolazioni economiche)

Alcune ricette e foto dei corsi precedenti: