Il Comitato Tecnico Scientifico

Presso CAST Alimenti -La Scuola di Cucina è istituito un Comitato tecnico-scientifico con il compito di garantire la correttezza scientifica e tecnica degli insegnamenti impartiti all’interno del centro. Ha inoltre compiti di indirizzo al fine di rendere l’offerta formativa di CAST Alimenti sempre più adeguata ai fabbisogni formativi dei professionisti delle professioni gastronomiche.

Il Comitato tecnico-scientifico è presieduto dal Presidente onorario e fondatore di CAST Alimenti -La Scuola di Cucina maestro Iginio Massari, fondatore e presidente onorario dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani, primo Relais Desserts International in Italia, due volte, come allenatore, Campione del Mondo di Pasticceria nel 1997 e nel 2004, è composto da:

Franco Antoniazzi
docente di tecnologia dei prodotti dolciari presso la facoltà di Agraria dell’Università degli studi di Parma.
Roberto Carcangiu
cuoco, esperto in tecnologie applicate alla produzione gastronomica,
Luigi Cazzola
Direttore del Dipartimento di Prevenzione dell’ASL n. 2 Feltre - Regione Veneto.
Piero Ferrari
tecnologo alimentare, esperto in problematiche della ristorazione collettiva e impiantistica applicata agli alimenti.
Piergiorgio Giorilli
cavaliere e commendatore, Presidente di Richemont Club Italia e Internazionale.
Giuseppe Maffioli
cuoco di esperienza internazionale, ristoratore, già docente di Istituto professionale di Stato.
Dario Mariotti, pubblicista, esperto in analisi sensoriale e cultore di storia della gastronomia.
Francesco Palmieri
presidente dell’Unione Maestri Gelatieri Artigiani, docente e formatore di gelateria.
Piergiorgio Pietta
biochimico, già Professore Universitario e Dirigente di Ricerca del CNR.
Vittorio Santoro
Presidente e Direttore di CAST Alimenti -La Scuola di Cucina