CHI SIAMO

I fondatori
CAST Alimenti-La Scuola di Cucina, acronimo di Centro Arte, Scienza e Tecnologia dell'Alimento, è un istituto di formazione professionale nelle professioni gastronomiche per le discipline di cucina, pasticceria, cioccolateria, gelateria, bar, panificazione e pizzeria.
La sede centrale dell'Istituto è a Brescia, in via Serenissima 5.
L'Istituto è stato fondato dall'attuale Direttore, Vittorio Santoro, insieme al pasticcere più famoso d'Italia, Iginio Massari. Nella compagine dei soci fondatori figurano anche Franco Foglio, Corinna Pavoni Raineri, Giandomenico Machiavelli.
Nato nel 1996, nel corso degli anni, CAST Alimenti -La Scuola di Cucina si è affermato come il più importante centro di specializzazione italiano nelle diverse discipline culinarie e la sua fama si sta consolidando a livello internazionale.

La filosofia
La conoscenza della tecnologia delle preparazioni alimentari, il sapiente utilizzo e la valorizzazione delle materie prime, la metodologia nel codificare i processi di preparazione e la maestria professionale nella esecuzione e nella ricerca continua volta a creare prodotti ed accostamenti innovativi, sono gli elementi distintivi dell'offerta CAST Alimenti.
CAST Alimenti -La Scuola di Cucina è stato tra i primi centri di formazione privati nel settore alimentare ad essere certificato ISO 9001:2000 per la progettazione e la realizzazione delle attività formative e ad essere accreditato in Regione Lombardia per i Servizi di Istruzione
e Formazione Professionale (Albo Sezione B- Id sede 133361).

I collegamenti istituzionali
Per mantenere aggiornata la propria presenza in un settore in rapida evoluzione come quello gastronomico, CAST Alimenti -La Scuola di Cucina è inserita in una rete di progetti e di rapporti in stretto collegamento con il mondo universitario, con centri nutrizionali d'avanguardia e con le associazioni nazionali rappresentanti il mondo delle professionalità del settore alimentare.

Le associazioni e le competizioni
Non a caso, quindi, CAST Alimenti -La Scuola di cucina è il Training Center di tutte le squadre nazionali rappresentanti della cucina, pasticceria, gelateria e panificazione che prendono parte che prendono parte a tutti i più importanti concorsi nazionali ed internazionali. Siamo orgogliosi di rappresentare l'unica sede al mondo in grado di vantare sei titoli mondiali nelle discipline gastronomiche.
Il Relais Dessert International ha eletto CAST Alimenti quale sede di lavoro e punto di incontro per i propri seminari itineranti, quando si svolgono in Italia.
Inoltre, CAST Alimenti è sede tecnica e segreteria del Richemont Club Italia, la più importante organizzazione internazionale di panificatori, dell'Accademia Italiana dei Maestri Pasticceri, dell'Unione Maestri Gelatieri Artigiani, della Federazione Italiana Cuochi (F.I.C.) insieme alla Nazionale Italiana Cuochi (N.I.C).

Le presenze
Tra corsi, manifestazioni, incontri con aziende per promozioni prodotti, selezioni ed allenamenti per concorsi nazionali ed internazionali ed altri corsi extracatalogo, oltre 5.000 professionisti frequentano CAST ogni anno. Circa 1.500 sono i partecipanti annuali ai corsi a catalogo.
Un importante numero di aziende del settore alimentare collabora e sponsorizza l'attività di CAST Alimenti-La Scuola di Cucina e individua in questa partnership e nell'abbinamento dei rispettivi brand un efficace strumento di promozione commerciale.

I laboratori accreditati
Il nostro Centro di formazione è sempre più vicino agli operatori di tutta Italia attraverso strutture operative accreditate. Si tratta di aziende di tutta Italia, alle quali CAST Alimenti riconosce requisiti strutturali e organizzativi di ottimo livello e con le quali viene instaurato un rapporto di collaborazione attraverso l'erogazione di corsi a marchio "CAST Alimenti" sulla base di un calendario già prefissato oppure personalizzati secondo le esigenze del cliente.

Dichiara il Direttore di CAST Alimenti- La Scuola di Cucina, Vittorio Santoro: "L'impegno della nostra organizzazione è teso a promuovere e diffondere l'eccellenza nell'ambito delle arti culinarie attraverso strumenti e persone che ne siano parte integrante e attiva. Certi, peraltro, di essere tra le poche realtà di questo livello presente a tutt'oggi in Italia, siamo orgogliosi di poter presentare a tutti coloro che frequentano il centro, un ambiente all'avanguardia nella ricerca, nella professionalità, nella tecnologia e nell'arte proprie di tutte le discipline alimentari, dove la professione si trasmette con rigore e passione".