Come si formano gli gnocchi: pillole di lezione

Video didattico a cura di CAST Alimenti

Lo chef Marco Martinelli mostra come formare gli gnocchi. 

Il video è parte del materiale didattico multimediale a cui possono accedere gli studenti del Corso di alta formazione per cuoco attraverso i loro tablet. Il dispositivo è uno strumento didattico che raccoglie tutti i materiali integrativi delle lezioni in aggiunta alla dispensa cartacea, e permette di prendere appunti multimediali durante le lezioni, scattando fotografie, filmando i passaggi e le preparazioni: per ricordare tutti i segreti del mestiere e riprodurre i gesti anche una volta tornati a casa. 

Altri esempi:
Come si prepara un uovo in camicia
Come si chiude una crêpe salata

Alcuni di questi video sono parte del progetto editoriale Professionisti in cucina nato dalla collaborazione Hoepli - CAST Alimenti per una formazione di alta qualità nella scuola secondaria.

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