Diventare cuochi: il momento degli esami e della cerimonia ufficiale

Un video racconta la conclusione del percorso in CAST Alimenti

In questo video lo chef Marco Martinelli illustra come si svolgono gli esami finali del corso di alta formazione per cuoco: un giorno di teoria (con test scritti e orali) e un giorno di pratica, durante il quale gli studenti tornano nelle cucine della scuola dopo il tirocinio per mettersi alla prova e realizzare un piatto da far degustare alla giuria: la loro "tesi di laurea"

Gli esami sono un'occasione di crescita e confronto, parte integrante del percorso formativo, tra aula e mondo del lavoro.

"Gli studenti non si limitano a cucinare" spiega lo chef Marco Martinelli. "Devono partire da un'idea di ristorazione da contestualizzare con disegno e scheda tecnica di realizzazione. Poi devono presentarla ai docenti e alla commissione d'esame, che valuterà la coerenza e il risultato." I migliori ricevono le cinque stelle di CAST Alimenti. 

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