Norbert Niederkofler
Cuoco
Norbert Niederkofler e la sua famiglia avevano un piccolo hotel nell’Alto Adige e lui trascorreva molto tempo in cucina. Già da piccolo peró sognava di girare il mondo, cosí ha seguito i corsi alla scuola alberghiera al Tegernsee, in Germania e poi ha proseguito la sua formazione in Italia e neiristoranti più rinomati di Londra, Zurigo, Milano… Le sue esperienze più rilevanti sono state Eckart Witzigmann a Monaco di Baviera e David Bouley a New York. Lì ha imparato che la perfezione si ottiene grazie al rispetto della natura e la qualità dei prodotti senza i quali non si può fare nulla di buono. Quest’anno il St Hubertus, due stelle Michelin dal 2007, festeggia i suoi 20 anni.
