Paolo Cappuccio

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Cuoco

"La cucina è come la vita: non si finisce mai di imparare o di scoprire qualcosa di nuovo. E io sono un eterno curioso: adoro imparare e meravigliarmi di fronte a tutto ciò che ancora non conosco."

Grande esperto di cucina internazionale e mediterranea, curioso ed attento indagatore, Paolo Cappuccio condivide momenti importanti con Joel Robuchon durante uno stage presso Lenôtre a Parigi. Prosegue la sua carriera divenendo consulente per lo yacht club di Portofino e chef designer per gli eventi Rolex. Dopo anni passati ai fornelli di prestigiosi ristoranti italiani e francesi, nel 2005 approda a Madonna di Campiglio dove inizia a proporre la sua cucina mediterranea. Nel 2009 conquista l’ambita stella Michelin. E' stato executive chef nel famoso ristorante “La Casa degli Spiriti” mentre oggi esercita la professione di chef come libero professionista. In CAST Alimenti tiene corsi di specializzazione e partecipa ad altri eventi speciali della scuola.

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