Paolo Cappuccio

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Cuoco

"La cucina è come la vita: non si finisce mai di imparare o di scoprire qualcosa di nuovo. E io sono un eterno curioso: adoro imparare e meravigliarmi di fronte a tutto ciò che ancora non conosco."

Grande esperto di cucina internazionale e mediterranea, curioso ed attento indagatore, Paolo Cappuccio condivide momenti importanti con Joel Robuchon durante uno stage presso Lenôtre a Parigi. Prosegue la sua carriera divenendo consulente per lo yacht club di Portofino e chef designer per gli eventi Rolex. Dopo anni passati ai fornelli di prestigiosi ristoranti italiani e francesi, nel 2005 approda a Madonna di Campiglio dove inizia a proporre la sua cucina mediterranea. Nel 2009 conquista l’ambita stella Michelin. Oggi è l’executive chef del famoso ristorante “La Casa degli Spiriti”. In CAST Alimenti tiene corsi di specializzazione e partecipa ad altri eventi speciali della scuola.

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