Renato Bosco, considerato tra gli esponenti di maggior spicco nel panorama italiano della lievitazione e della Pizzeria,  pone l'accento sull'importanza della lievitazione: tecnica e cultura fanno sì che ogni lievito diventi un Signor Lievito. Mostrerà l'impasto della più tradizionale pizza ma con tecniche di lievitazione e impasti differenti, attraverso l’utilizzo del lievito compresso. Come ottenere il miglior risultato possibile a seconda delle farine e delle tecniche che si utilizzano.

Particolare attenzione inoltre verrà data alle farciture che non comprendono latticini e prodotti derivati da animali, al fine di soddisfare le richieste di una clientela con intolleranze o stili alimentari particolari.

Modalità didattica: Lezioni dimostrative con esposizione finale dei prodotti.

Cosa comprende il costo: • frequenza delle lezioni • materiale didattico • pranzi • coffee break.

Orari: 8:30-17:30 c.a. Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni, dipendenti dallo svolgimento delle lezioni

Sede di svolgimento del corso: Brescia, via Serenissima 5

Alloggio: L’alloggio è escluso dal costo del corso, ma la scuola ha attivato convenzioni con strutture ricettive della zona per ogni esigenza. Le strutture convenzionate sono visibili nella sezione Ospitalità alberghiera